洪都拉斯是中美洲最大的咖啡生产商，是具有非凡咖啡质量的代名词。该国在其不同地区产生了各种风味概况，从而使烘焙机能够满足各种消费者的喜好。

随着咖啡价格将在可预见的未来保持超过4磅/磅的价格，采购策略正在转移。烘焙机被迫找到新的方法来平衡质量与成本效率。这些不断变化的市场动态引起了人们对洪都拉斯等更具成本效益但高质量的起源的兴趣。

像任何生产国家一样，烘焙师和买家需要了解洪都拉斯市场的主要挑战和机遇，以成功地驾驶它。要了解更多信息，我与洪都拉斯的制作人兼出口商本杰明·帕兹（Benjamin Paz）以及Cafetano特色咖啡烘焙厂的总监Mirko Cuculizato进行了交谈。

在此处了解有关PRF Honduras的更多信息。

不断变化的市场如何重塑采购策略

在过去的12个月中，咖啡价格的上涨正在从根本上改变全球绿色咖啡贸易动态。历史上，阿拉比卡期货首次打破了4磅/磅的售价，在2025年2月中旬达到了4.41美元的历史高处。

许多人认为，最近前所未有的市场高点已经出现了一段时间。恶化的气候危机一直在加剧在巴西和越南等关键国家的供应量，在过去的几年中，长期的干旱和台风分别削弱了收成。

自2月初以来，美国总统特朗普最近威胁要对所有哥伦比亚商品征收25％关税的威胁，咖啡价格一直超过4磅。许多人预测，直到2025年底，它们才会掉落。

对于较小的绿色咖啡交易者而言，这意味着更高的融资成本，增加与购买更昂贵的咖啡相关的风险以及减少运输量的可能性。一些估计表明，结果可能是最终的平均销售价格接近9磅/磅，从而收紧了已经纤细的利润率。

同时，Roasters面临着提高零售价的艰难决定。许多人预测，未来几个月的价格上涨20％至25％，这将迫使消费者改变其购买行为以抵消更高的价格。随着咖啡饮用者可能会变得更加意识，预计在家消费会大幅度上升。

为了避免更高的绿色咖啡消费价格降至利润率，烘焙师希望从更具成本效益的起源中获取，同时保持其产品质量。

为什么对洪都拉斯咖啡的兴趣正在增长

预计在可预见的未来将持续高咖啡价格，烘焙师被敦促将其采购策略进行红移。有些人会扩展其产品线，以包括将更多负担得起的咖啡与特色级豆类结合在一起的混合物。该策略旨在降低成本，而不必损害风味和质量。

同时，对单一来源批次的需求将继续，跨越一系列价格点。这意味着从巴西等更经济的起源来采购可能会变得越来越流行，但消费者仍会期望各种各样的风味概况。

哥伦比亚，肯尼亚人，哥斯达黎加和危地马拉咖啡的价格差额调整在2024年1月的洲际交易所上，导致保费数量增加。哥伦比亚的差额从0.06美元增加到每磅0.10美元，肯尼亚和哥斯达黎加以前的分娩水平也有0.10美元的每磅保费。同时，危地马拉的差异从par送货水平增加到每磅0.05美元

在较高的阿拉比卡期货之后，增加的保费可以降低烘焙机的利润率，从而迫使他们从更具成本效益的起源中获得可比性的质量。

对于许多人来说，洪都拉斯可能会成为杰出的竞争者。在过去的二十年中，该国成为中美洲咖啡的主要生产商和出口商。洪都拉斯生产商以历史上的商业级咖啡而闻名，现在出售各种品质，包括高端专业地段。

为了为烘焙商和绿色咖啡购买者提供钥匙，深入了解洪都拉斯市场，生产商和烘焙论坛（PRF）将于2025年3月5日在EST/3PM GMT/4PM CET举办网络研讨会。该活动向与会者提供了来自行业专家的亲眼见解，将包括三个演讲者：

• 卡洛斯·格拉（Carlos Guerra） -圣拉斐尔咖啡馆的首席执行官
• BenjamínPaz - Commercializadora San Vicente的所有者

2025年3月27日和28日，PRF将在洪都拉斯圣佩德罗·苏拉（San Pedro Sula）的Copantl酒店与会议中心举办其最大版本。纪念PRF成立十周年的活动将使国际烘焙师，商人，生产商，咖啡师和行业专家聚集在一起，分享他们的见识和经验。

您可以在此处找到更多信息并注册洪都拉斯的采购咖啡：在此处对生产和处理网络研讨会的关键见解。

独特的品种和创新的处理

洪都拉斯在其不断发展的地区，每个地区都有其独特的风味剖面，生产出各种各样的传统和独家品种。其中包括：

• PACAS＆Bourbon - 平衡酸度，具有经典风味的轮廓
• Parainema＆Lempira - 抗病性，明亮，复杂的口味
• gesha - 花卉，茉莉和柑橘类品尝笔记

这些品种的成功在2024年的卓越杯洪都拉斯拍卖会上被注意到，那里的91.21点洗涤gesha获得了最高的出价，售价为136.50美元/磅/磅。拍卖吸引了来自美国，挪威，韩国，泰国，中国和沙特阿拉伯的买家，强调了该国在国际顶级烘焙商和进口商中的吸引力。

生产者还通过在COE拍卖会上展示的处理方法创新。洪都拉斯最常见的是用清洁，石果味的饮料咖啡相关，现在越来越多地采用天然，蜂蜜和实验性发酵加工技术，可以满足对差异化风味体验的不断增长的需求。

3月5日的PRF网络研讨会将为烘焙厂和绿色咖啡购买者提供有关洪都拉斯品种和加工方法的重要见解，帮助他们了解哪种咖啡可以补充他们当前的产品。

烘焙商和买家需要知道什么

与任何生产国一样，在承诺购买咖啡之前，了解洪都拉斯市场的结构和动态非常重要。

该国在中美洲拥有最有条理的咖啡领域之一，主要是通过IHCAFE，它支持农民获得肥料和其他投入，还清贷款和翻新农场。

Cafetano Specialty Coffee Roasters的总监Mirko Cuculizato 说：“烘焙商和买家需要花时间研究谁的购买。” “您需要与可以证明质量和可追溯性的合作伙伴一起工作。”

有几种方法可以从洪都拉斯进口咖啡：买家可以与合作社，出口商或直接贸易模式合作。要成功地采购和购买咖啡，了解船上的货运（FOB）定价，地块分离和高质量的溢价也至关重要。

米尔科补充说：“像任何原始国家一样，您需要与与特色咖啡协会合作的值得信赖的合作伙伴开展业务。”

烘焙师和绿色买家还应意识到收获周期和最佳购买时期。3月5日，PRF网络研讨会将为与会者提供有关如何尽早获得合同以确保获得高质量地段的关键见解。

了解洪都拉斯市场的挑战和机遇

随着更多的烘焙商重新调整其采购策略，专业咖啡市场的竞争将加剧。洪都拉斯（Honduras）定位为可行的来源来管理利润率并满足质量标准，但主要的挑战仍然存在。

本杰明·帕兹（  Benjamin Paz ）说：“较高的C价格对洪都拉斯的生产商有利，他们在历史上一直无法增加其咖啡价值。许多农民在2021年市场价格如此低的时候放弃了咖啡生产。”

他补充说：“生产者无法获得教育的机会，无法学习如何投资咖啡农场，但是随着阿拉比卡价格上涨，他们终于能够赚更多的钱了。” “但是，由于生产成本的增加，仍然有很大的压力。洪都拉斯也一直在努力争取更高的融资成本和利率，这增长了90％，因此生产商为咖啡融资付出了很多代价。”

对于烘焙商和买家来说，越来越多地认识到该国生产者面临的挑战将有助于建立互惠互利和相互的关系，并可能导致持久的伙伴关系。

本杰明说：“洪都拉斯咖啡行业面临挑战。尽管如此，生产商了解在专业咖啡市场上运营所需的长期承诺，我们在十到15年前无法获得。” “今年的咖啡收获非常好。洪都拉斯咖啡的质量非常好，我们看到了明显的改善。”

从洪都拉斯来源的最佳方法是什么？

洪都拉斯咖啡行业为买家和生产者带来了独特的机会和挑战。参加PRF Honduras之类的活动提供了宝贵的见解，可以使人们了解市场并成功地导航市场。

为期两天的论坛将于2025年3月27日和28日在洪都拉斯圣佩德罗·苏拉的Copantl酒店与会议中心举行。除演讲，面板，研讨会和拔罐外，PRF Honduras还将包括第四次全球烤比赛，第六次冷啤酒咖啡锦标赛，第二个可可大师杯，第三次全球咖啡奖，第二个PRF SEED SEED奖学金计划，以及全新的生产者制作人的制作人 - 罗斯 - 罗斯 - 罗斯 - 罗斯 - 罗纳斯（All-Roaster-Roaster）匹配计划。

在论坛之前，PRF将主持采购旅行的经验，烘焙商可以在这里与生产者建立直接关系，并探索具有符合其需求和预算的独特风味概况的卓越咖啡的采购机会。买家还可以直接从行业专家那里了解有关采购模型和物流的更多信息。

持续的高咖啡价格正在促使烘焙机从具有卓越质量和各种风味的成本效益的起源中获得，将洪都拉斯定位为理想的选择。

但是，像任何生产国一样，烘焙厂和买家需要了解购买洪都拉斯咖啡的独特挑战和机会，从而帮助他们更成功地导航市场。

在3月5日在