十多年来，生产商和烘焙论坛（PRF）一直在原产地举办活动，以促进国际生产商，烘焙师，出口商，进口商和咖啡师之间的长期联系。

2025年3月27日和28日，PRF的第十版在洪都拉斯圣佩德罗·苏拉（San Pedro Sula）的Copantl酒店与会议中心举行，标志着其迄今为止最大，最有影响力的活动。

除了PRF Voices计划外，其中包括来自领先的行业人物的演讲，Milestone活动还举办了面板，讲习班和拔罐。它还包括第四届全球烤比赛，第六届冷水咖啡锦标赛，第二个可可大师杯，第一个全球拔罐冠军，第三次全球咖啡奖，第二届PRF SEED SEED奖学金倡议以及全新的制片人 - 新生产商-OASTR-ROASTER-ROASTER-ROASTER MATKENMAKIGHATMARIGH计划。

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PRF举办其最大的活动

在过去的十年中，PRF已成为咖啡领域中最杰出，最有影响力的事件之一。每个为期两天的论坛都将来自世界各地的主要行业专业人士和专家召集在一个主要的咖啡生产国家中。 

在这些事件中，成千上万的生产商，烘焙商，出口商，进口商和咖啡师有机会建立联系，分享想法，建立长期关系并讨论该行业最紧迫的主题。

PRF的创始人亨利·威尔逊（Henry Wilson）说：“ PRF Honduras的成功是十年。” “年复一年，该活动持续增长，因此我们必须以这种势头为基础，并投资于我们迄今为止最大，最激动人心的版本。”

超过2,638人参加了该论坛，其中包括1,244家制作人，为烘焙商提供了与农民亲密接触和学习的机会。来自美国，澳大利亚，英国，希腊，奥地利，奥地利，沙特阿拉伯，中国，中国，加拿大，加拿大，西班牙，阿拉伯联合酋长国，哥斯达黎加，哥斯达黎加，泰国，泰国，北韩国，印第安纳州，尼西亚咖啡，尼西亚族，伊斯兰教徒，尼西亚族，以及Slovenia，超过194多名超过194多名出口商和知名人大多数全球事件。这些烘焙师包括美国德克萨斯州的Zun Zun咖啡馆的Joel Castellanos；希腊Kafe Terra的Konstantinos Vallianos ；立陶宛Vero咖啡屋的Darius Vezelis ；和三咖啡的Karthikeyan Rajendran在阿联酋。

该活动包括来自15个不同国家 /地区的176名志愿者，与Copan贸易合作组织，还主持了444个Mayorga Becado奖学金获得者 - Mayorga Coffee的奖学金计划，该计划赞助约500名小型农民参加该论坛。

为什么要洪都拉斯？

PRF Honduras为当地经济创造了180万美元，支持拉丁美洲领先的咖啡起源之一。这从来都不是重要的。根据最新的USDA数字，洪都拉斯将在2023/24年生产550万个60kg的袋子，比上一年减少了24％。

咖啡叶锈病的发生率，持续的劳动力短缺和国内市场价格下跌为生产者带来了挑战 - 其中95％是经常在市场上挣扎的小农。

Mayorga Coffee和Prf Honduras的钻石赞助商Martin Mayorga说：“我认为，不认识生产者并声称关心生计的烘焙师并不真正关心供应链的长期健康及其受其影响的人的长期健康。 ” “ PRF是烘焙商直接与咖啡生产商进行交流的重要事件。”

通过促进本地和国际生产商和烘焙师之间的联系，PRF有助于建立长期，互惠互利的工作关系。

由于C价格在2025年2月上旬达到4.41美元/磅的价格，因此C价格仍然接近创纪录的高点，因此从成本效益的起源中采购烘焙机的迫切力量从未如此迫切。洪都拉斯以其多样化的杯子配置文件，高质量的微量批次以及专注于有机练习而闻名的洪都拉斯采购，使烘焙机能够管理自己的利润，同时仍然提供出色的咖啡。

PRF洪都拉斯的比赛

PRF Honduras举办了四场创新比赛：第四次全球烤比赛，第六次冷水咖啡锦标赛，第二个可可大师赛杯和首个全球拔罐冠军。比赛包括Creative New品牌，该品牌为每个活动提供了独特的吉祥物，代表了洪都拉斯野生动物的多样性。

第四次全球烘焙大赛是由Giesen咖啡烘焙机，Cropster和Volcafe赞助的。在两天内，有16名参与者参加了比赛，他们在那里融合了咖啡和烤咖啡，获奖者是通过专家评审和人民选择的投票选择的。技术获胜者是哥伦比亚的Cafeina Coffee的Julian Trejos，而OmbúBcnCafédeepsecialidad的Chantal Demonty Cercos宣布了人民选择冠军。

由托迪（Toddy ）赞助的第六届冷咖啡锦标赛在活动中举行。共有9位竞争对手使用他们选择的咖啡准备了两种杰出的基于冷啤酒的饮料。其中包括设计师饮料，旨在展示冷咖啡市场的创新。朱利安·特里霍斯（Julian Trejos）也是冷酿咖啡冠军的冠军。

第二个可可大师杯也举行了。独特的竞赛由Zucoleto赞助，邀请了十个咖啡师和可可爱好者使用不同的洪都拉斯巧克力品种，以不同的可可和咖啡百分比准备两种不同的热饮料，展示了两者之间的深厚连接。最后，哥伦比亚的CoffeinaCafé的Luisa Santos排名第三，加拿大FantomeCafé的Emeric Seguin排名第二，朱利安·特雷霍斯（Julian Trejos）被宣布赢得冠军 - 他在PRF Honduras的第三场比赛胜利。

PRF Honduras还举办了由PDG Media赞助的首个全球拔罐冠军。共有16位竞争对手在高风险的拔罐挑战中将他们的感官技能投入了测试，以精确度评估香气，风味，酸度，身体和平衡。获胜者是来自萨尔瓦多的独立竞争对手温迪·马科斯（Wendy Marcos），她展示了她以准确性和专业知识来区分咖啡的能力。

发生了哪些奖项和倡议？

第三版的全球咖啡奖在PRF Honduras举行。这是一个创新的，由生产者领导的行业奖，它认可了来自国际咖啡行业的创意和领导者。目的是将拉丁美洲的全球咖啡奖集中，以便它们更具包容性和访问性。

专家法官评估了许多类别的条目，并为每个类别选择了获胜者：

• 最好的展位：Conatradec
• 最佳合作伙伴关系：Ally Coffee和Proexo
• 年度发言人：美国Stonex的Tomas Araujo
• 年度志愿者：危地马拉的Alejo Miranda

PRF Seed在PRF危地马拉成功首次亮相后，该计划在咖啡行业中认可企业家，并通过资助有价值的社区以社区为中心的计划来赋予他们权力。该版本的节目邀请了以前的种子收件人在过去一年中展示和庆祝他们的成就。

洪都拉斯的PRF种子接受者是：

• 洪都拉斯的Iliana Castillo：US $ 4,300
• 洪都拉斯的Scarlette Zeron：3,200美元
• 哥伦比亚的LuisaLópez：1,500美元
• 哥伦比亚的安德烈斯·奥拉特（Andres Olarte）：1,000美元
• 厄瓜多尔的克莱弗·托雷斯（Klever Torres）：与PRF建立战略合作伙伴关系

将时间和在贸易展览会上找到网络的空间可能具有挑战性，这就是为什么PRF在洪都拉斯启动了全新的生产商 - 式式配对计划的原因。

活动活动专门用于连接生产商和烘焙仪。参与者有机会在专门的对决区域进行建立联系：指定有意义的对话和烘焙师和制片人之间的新关系的空间，就在展览的核心。

活动还发生了什么？

与其他PRF活动一样，洪都拉斯的第十版也采用了量身定制的PRF声音计划，其中包括业内一些最重要的人物和专家。今年，讲座和小组的重点是许多主题，例如：

• 从农场到杯子：利用社交媒体来建立生产者 - 烘烤关系（Elton Guillen - Exceece咖啡，尼加拉瓜）
• 导航美国咖啡市场：生产商和烘焙商的见解（安德鲁·德尔加多 -动态咖啡 烘焙师，美国）
• 咖啡基础和价格风险管理：导航市场波动（TomásAraujo - Stonex，美国）
• 定价和转移采购策略的波动：进口商的观点（亚伯拉罕·卡斯特罗 - 艾利咖啡，美国）
• 咖啡生产商的渐进堆肥技术（William Amaya - Finca Terrerito，Honduras）

该活动还包括面板和拔罐。由BWT Water+More赞助的杯装由拉丁美洲最好的生产商和商人赞助。其中包括PRF生产者合作伙伴CRS，萨尔瓦多的最佳咖啡， CimaCafé，洪都拉斯的可笑， Ally Coffee ，Almendros Coffee Co.在洪都拉斯举行萨尔瓦多的CarambaCafé强调了咖啡的多样性。

今年，PRF洪都拉斯的讲习班由Zamorano大学（泛美农业学校）领导，这是拉丁美洲最负盛名的大学之一，该大学在咖啡生产和营销中提供本科生和研究生课程。所有研讨会的参与者都收到了Zamorano签发的证书，以正式认可他们的参与。

最后，还有一种浓缩咖啡，啤酒和一个冷啤酒吧，供与会者尝试洪都拉斯及其他地区的出色咖啡。

为什么PRF很重要

为了承认并庆祝PRF十年，洪都拉斯的里程碑为期两天的论坛强调了该活动如何成为烘焙商和制片人连接近十年的组成平台。

“ PRF已被证明是我们的工具箱中最有价值的工具，用于识别来自原产地的生产者和农民，以包括在我们的农场直接计划中，” PRF Gold Sponsor One Bigg Islane（Obiis）的一大岛上的Bigg Island的创始人鲍勃·菲什（Bob Fish）说。 

他补充说：“今年，我们能够展示我们的农场直接合作伙伴Al Lopez和Finca Terrerito。他们像灯塔一样闪闪发光，用于对待人民和地球正确，并在洪都拉斯举起社区。”

MTPAK Coffee的创始人Mark Zhou说： “我们为PRF黄金和采购旅行体验赞助商感到骄傲。” “很荣幸将每个人聚集在一起探索洪都拉斯充满活力的咖啡现场，与国际烘焙师和制片人建立联系，并与行业专业人士进行有意义的对话。”

采购旅行经验是专门为希望获得直接和沉浸式洞察咖啡生产的烘焙商和绿色买家而创建的。客人与洪都拉斯各地的咖啡农场的当地主人住在一起，他们有机会观察农业习俗，参加拔罐和圆桌讨论，并前往当地磨坊。

“ PRF Honduras是全球咖啡行业的关键活动。它为生产商，烘焙师和行业领导者提供了一个独特的平台，以连接，交换知识和探索新的合作机会，” PRF Bronze Bronze Sponsor Sponsor Purity Purity Coffe咖啡Ricardo Pereira说。

他补充说：“这样的活动对于加强咖啡供应链，促进创新以及确保参与每个人的每个人（从农场到杯子）的未来至关重要。”

Nidia Manzanares是PRF Silver SponsorBanpaís的公司营销和传播经理。她说：“在Banpaís，我们提供了洪都拉斯咖啡行业日常运营和业务增长所需的财务工具，以便他们可以专注于最擅长的事情：生产世界上最好的咖啡。”

PRF Honduras象征着十年来的开创性咖啡活动，使生产商和烘焙师聚集在一起，建立有意义和持久的工作关系。

亨利说：“到目前为止，洪都拉斯是我们最大的版本，为与会者的体验增添了更多价值。” “在过去十年的行业领先活动之后，我们将继续以这一成功为基础，并在将来取得更大的成就。”

下一个PRF两天论坛的位置和日期将在接下来的几周内宣布。