一、干香（Fragrance）
中国本土咖啡豆干香层次丰富，云南高海拔日晒豆常呈现成熟杏脯与烤板栗的香甜，海南水洗处理法则带有佛手柑与茉莉花茶的清新感。特殊处理法豆子会绽放出桂花酿、酒酿圆子等东方食韵，香气饱满而不失克制。

二、湿香（Aroma）
注水后，保山铁皮卡品种常释放出滇红茶的醇厚与核桃木烟熏感，普洱咖啡豆则呈现野蜂蜜浸润普洱茶饼的复合香气。部分蜜处理豆在高温段会呈现糖炒栗子与焦糖布丁的温暖甜香。

三、风味（Flavor）
• 基础调性：云南小粒咖啡特有的普洱茶底韵贯穿始终
• 酸质：明亮如大理酸角果脯，成熟树莓般的活泼酸度
• 甜感：红糖水般绵长的甘蔗甜，尾段常带龙眼蜜的温润
• 地域特性：海南咖啡特有的胡椒木辛香与椰奶余韵交织

四、触感（Mouthfeel）
云南火山岩土壤孕育的咖啡醇厚度可达炼乳般的丝滑质地，处理得当的豆子呈现丝绸拂过舌面的细腻触感。海南咖啡特有的矿物质感带来清泉般的通透质地，余韵保持清爽不粘腻。

五、余韵（Aftertaste）
优质批次余韵可达3分钟以上，常见普洱茶回甘与烤松子香气的渐进式收尾。部分厌氧发酵处理豆会留下杨梅酒酿般的发酵余韵，与传统处理法的檀香尾调形成鲜明对比。

六、平衡感（Balance）
中国咖啡特有的"茶咖平衡"哲学：保山豆的普洱茶韵与坚果调完美融合，德宏产区的葡萄酒酸与黑巧克力尾韵达成动态平衡。处理法创新与传统风味的和谐共存成为最大特色。

七、干净度（Cleanliness）
高海拔种植+精细化处理使瑕疵率低于0.5%，水洗豆呈现大理苍山雪水般的澄澈感。特殊处理法在保持风味强度的同时，仍能维持普洱茶汤般的通透质地。

八、整体印象（Overall）
中国咖啡正在形成独特的味觉标识：兼具东南亚的热带活力与中南美洲的结构感，同时注入东方饮食美学的在地化表达。从云南保山的"茶韵咖啡"到海南兴隆的"海岛风味"，呈现出令人惊喜的多样性。

【杯测总结】
建议冲煮方式：
• 传统水洗豆：92℃/1:16比例手冲，突出茶感与甜度
• 创新处理法：88℃快速萃取，展现复杂风味层次

这款咖啡豆完美诠释了中国咖啡种植者"尊重风土，创新表达"的制豆哲学，是探索东方咖啡美学的绝佳载体。