认识来自Monza的真正意大利咖啡专业人士Gabriele Limosani。Gabriele为Slayer Espresso照顾教育和活动。他是Q分级机，并获得了SCA培训师的授权，并不断提高自己的技能并获得新的知识和认证。

我们在活动中看到了欧洲各地的加布里埃尔（Gabriele），但他仍然找到了武术硕士学位的时间。正如他说的那样，以这种密集的工作方式，照顾您的身体会发挥更为重要的作用。

Gabriele，您第一次与咖啡的记忆是什么？ 

除了学校，我的第一种咖啡方法是在蒙扎市中心的一家名为IlCaffèDellaPiazza的咖啡店里。我们正在使用意大利混合物100％ - Illy。那时我知道的只是在25/30秒内提取25/30毫升。

是什么促使您从事咖啡行业的职业，您是如何开始的？你在咖啡前做了什么？

我在一所酒店管理学校学习，所以我在Horeca行业的许多地方工作，例如咖啡店，餐馆和餐饮。在没有工作的情况下，我还曾在仓库工作，作为画家，也是钢琴运输工人！

我之所以开始喝咖啡，是因为我有机会加入Cimbali Group Company作为咖啡教练，了解特色咖啡，教别人如何制作并分享知识 - 我喜欢的知识。那时我才21岁。为这样一个大品牌而工作的机会激发了我的很多机会 - 旅行，结识新朋友并发现新文化的机会。我发现自己，这要归功于这个。

您最喜欢的工作是什么？为什么？

与全球不同的人保持联系，与他们保持联系，并在个人成长的同时分享知识和经验。我是一个社交动物，那些认识我的人了解我对工作的热情。

您能在咖啡之旅中分享一个令人难忘的时刻，对您产生了深远的影响？

我于2019年第一次去咖啡起源。我和伊拉（Iila） - 伊斯蒂托图（Iila） - 伊斯蒂托图（Ila）的意大利拉丁裔美国人（Istituto Italo Latina America）一起，为在咖啡农场工作的人们进行培训。作为交换，他们带我（和其他一些教练）去了基多和蒙塔地区之间的咖啡农场。

您如何保持动力和启发，以不断提高咖啡的技巧和知识？

我每天都尝试挑战自己的新目标，活动或培训。我们都谈论相同的原则 - 如何使咖啡更好 - 但是每个市场都有不同的方法或故事可以讲述，从北到南到西。所有这些都丰富了我的知识。

咖啡教育和武术都苛刻，需要特定的技能。在技能发展和个人成长方面，您在这些激情之间发现了什么相似之处？

尽管有两个不同的话题，但我的生活还是围绕着教人们提高技能或实现目标的围绕。当他们乐于学习新事物时，这是令人难以置信的有益。

与人打交道并不容易 - 从某种意义上说，它需要很多耐心和心理学。几年前，我非常内向和害羞，不是很健谈。多亏了我的这两种激情，我开放并发现了自己。

您对运动的热情是否会对您或您的同事在咖啡行业中的健康方式和咖啡行业中产生任何影响？

确实。我认为，凭借我的“不那么异常的生活”，我认为我是体育运动中最稳定的人之一。在我当前的职业生涯之前，这对我来说至关重要，今天仍然如此。

您必须尊重自己的身体 - 在心理和身体上 - 在工作和生活中都要有效。我相信我的一些同事受到我对体育的奉献精神的启发。

您能否详细说明自己在紧张的工作生活中采取健康心态的方法？

过我的生活并不容易。这是非常压力的，需要大量的组织和牺牲，尤其是在我的个人生活中。不要误会我的意思 - 我选择了这一生，我喜欢它，我会做出同样的选择一百万次。

由于我练习布鲁斯·李（Bruce Lee）的武术，杰特·库恩（Jeet Kune）做，所以我遵循他的哲学：“ 90％的头脑，10％的肌肉。”因此，要回答您的问题，一切都与思想有关 - 拥有面对日常生活的力量。

我做很多运动（每一种）让自己活着，保持良好的状态，并增强我的信心，最重要的是，释放压力并保持健康的精神状态。

您遇到的关于我们行业的常见误解是什么，您如何解决这些问题？

我认为人们经常首先不知道事实而判断。例如，许多人认为，意大利混合物并不是一杯非常好的咖啡，至少以与他们期望的方式不同。

我以这个例子为例，因为我有很多外国咖啡朋友尝试出色的意大利混合物，杯子的质量给他们留下了深刻的印象。我改变了他们的想法 - 我知道有点爱国主义！

您所在地区咖啡馆的当前趋势是什么？您是否有任何趋势，您想在其他地方更经常看到？

当咖啡师表达自己，使用异常提取方法并专业地展示自己的工作时，我会喜欢它！

我已经看到咖啡师冻结了过滤器持有器，以减少挥发性化合物，使用冷冻牛奶来增强咖啡口味，甚至可以用浓缩咖啡磨损咖啡咖啡，并使用浓缩咖啡尺寸和更强的流速。另一方面，有些人使用延长提取的缓慢滴水方法。

这种方法为最终客户提供了360度的体验，为工作增加了一些人性。这就是我想在每家咖啡店里看到的。

您希望每个人都知道的一块咖啡知识是什么？

有多少热情，多少人，多少工作以及做一杯咖啡的时间。

您期待什么咖啡挑战？有什么新项目或合作吗？

我期待在各种比赛和协会中成为专业法官，甚至有一天甚至参加比赛。