从2025年3月20日至22日，今年的墨尔本国际咖啡博览会（MICE）将返回被认为是世界特种咖啡之都的城市。

博览会汇集了澳大利亚和国际咖啡市场中的一些领先的创新者。去年的版本吸引了来自世界各地的11,000多名游客和120名参展商，使其成为业内最大，最重要的活动之一。 

除了贸易展览会，奖项和教育演讲外，Mice2025还将与Breville合作举办首届墨尔本咖啡节，将咖啡专业人士和爱好者与行业专家联系起来，以增强他们的技能和知识。

请继续阅读以了解活动中不错过的事情。

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墨尔本咖啡节

每年，老鼠都会举办一个展览，其中包括一些最著名的烘焙机，咖啡馆，咖啡设备品牌和进口商。 2025年版还将包括全新活动：墨尔本咖啡节。该节日针对行业专业人士和咖啡爱好者，致力于传播信息，提高酿造技巧并支持更广泛的咖啡社区。

“我们真的很高兴能在老鼠举行墨尔本咖啡节。” “我们知道制作一杯优美的咖啡对澳大利亚的家庭啤酒商有多重要，因此我们想创建一个专门满足他们的需求，兴趣和问题的领域 - 以及想要精心技能的咖啡师。”

墨尔本咖啡节由领先的家庭咖啡设备制造商Breville（Platinum Sponsor Breville）共同主持，将有一个示范阶段，与会者与该品牌的最新设备，观看行业专家的观看教程互动，并参加动手的咖啡品尝和体验。 

劳伦补充说：“与布雷维尔合作，我们希望帮助消费者在家中解锁专业表现。” “那里有很多信息，但是没有什么比在欢迎问题，好奇心和协作的环境中亲身学习的东西更像是从专业人士那里学习的。”

作为活动的一部分， Breville的咖啡订阅服务Beanz将举办12个大师班，其中包括澳大利亚一些开创性的特色咖啡烘焙师，包括Proud Mary，ST。阿里（Ali），七英里，麦加（Mecca ） ，委内亚会（Veneziano）和帕勃罗·鲁斯蒂（Pablo＆Rusty's），每天上午10点至下午2点小鼠2025。与会者可以在各个链接中注册与不同的烘焙机的会议。

镜面的玻璃背景将使与会者在浓缩咖啡机背后的独特景色，从而进一步了解咖啡提取和咖啡师技能。

“浓缩咖啡是布雷维尔产品组合的核心，没有比墨尔本国际咖啡博览会更好的地方来庆祝这一点，”澳大利亚营销与特色咖啡总经理坎迪·哈特（Candi Hart）说。 “老鼠是我们与澳大利亚热情的咖啡社区互动，与行业领导者建立联系的重要机会，并展示了我们的产品如何使咖啡爱好者在国内和咖啡馆中获得能力，以实现咖啡师质量的成果。”

参加任何大师班都会自动进入与会者，以赢得Breville咖啡机或六个月的Beanz订阅。

除了在墨尔本咖啡节上的演示舞台外，当地的特色咖啡烘焙师将在浓缩咖啡酒吧提供咖啡，浓缩咖啡马提尼酒和其他以咖啡为主题的饮料，为游客提供了了解即将到来的行业趋势的机会。

比赛和奖项

每年，老鼠都会持有产品创新奖，该奖项认可了一些专业咖啡中的一些领先先驱。参展商有机会展示其最新的创新产品。类别包括：

• 咖啡准备设备（例如，浓缩咖啡机，酿酒厂和烘焙机）
• 辅助电气设备（即，磨床，牛奶粉丝等）
• 咖啡配件（包括杯子，加加加加加香料，清洁产品等）
• 专业饮料（糖浆，烈酒，乳制品和乳制品替代品等与咖啡一起使用以创建特色饮料）
• 烘焙式包装卓越（包装创新或设计）

条目由行业领导者和协会合作伙伴的独立小组判断。获胜者将于3月22日在官方老鼠聚会上宣布。 

同时，咖啡行业英雄奖认识到专业咖啡社区中的个人，他们致力于自己的工艺并对该行业产生积极影响。类别包括：

• 社区冠军- 一个志愿花时间朝着慈善或社区组织进行的个人，并参与自己业务以外的社会服务
• 下一代人才- 一个30岁以下的人表现出对自己的手艺的热情，并为业务做出了重大贡献，他们是其中的一部分
• 终身成就- 一个从事咖啡和咖啡馆业务的个人已有20多年的成就，并为澳大利亚和全球咖啡市场做出了积极的贡献

颁奖典礼将于3月22日下午7:30至晚上11点举行，获胜者也将在此宣布。

作为墨尔本咖啡节的一部分，Breville还将与Golden Brown共同主持Daily Latte Art Smackdowns，该艺术品将在Lelit摊位每天下午1点举行。竞争门票可在此处获得。

小鼠的讲座和面板2025

除了比赛和奖项之外，Mice2025还将采用针对烘焙商，咖啡店和其他零售商的两个教育系列。

咖啡馆所有者教育系列将包括一系列的讲座和小组，这些讲座和面板提供有关运营效率，营销，盈利能力和可持续性的实用建议，旨在帮助所有者和运营商更有效地经营其业务。

主题将包括：

• 签名饮料的力量
• 浓缩咖啡经济学：平衡成本上升和消费者期望
• 员工和消费者的保留策略
• 咖啡的未来
• 直接到达来源：与咖啡农手1对1

与Beanscene杂志共同主持的会议将在为期三天的活动中举行。小鼠票中包括对讲座和面板的完全访问。

MICE2025将在领导者研讨会下举办第二个GCR。该系列将探讨全球咖啡行业面临的问题，并更具体地关注对澳大利亚咖啡行业的影响。

与全球咖啡报告合作组织，将在2025年3月20日和21日的早晨举行两次会议。主题和发言人将包括：

• 在全球范围内扩张
  • Shae MacNamara - Expat.Roasters的创始人
  • 迈克尔·肉（Michael Meates） - 款待的创始人
  • 乔迪·莱斯利（Jody Leslie） - 托比（Toby's Estate）的总经理
• 不断变化的咖啡文化：大趋势塑造其未来
  • GerdMüller-Pfeiffer - 前Nestlé＆Kraft Foods主管兼国际咖啡顾问的创始人
• 大规模咖啡
  • 贾里德·查普曼（Jared Chapman） - 麦卡菲（McCafé）负责人
  • 利亚姆·奥布莱恩（Liam O'Brien） - 7-11产品所有者分配饮料
  • 山姆·泰勒（Sam Taylor） - 灵魂起源的国家咖啡经理 
• 我们面临的供应挑战
  • 卢克·特里（Luke Terrey） - Condesa Co Lab的销售和客户经理
  • Stephen Bannister - COFI-COM总经理
  • Angelo Augello - Bean Alliance Group的首席执行官兼总监
  • Dominic Enthoven - MPC International的首席顾问

去年的小鼠首届研讨会售罄，因此鼓励与会者提前注册。

谁在参加？

每个小鼠活动的关键部分是贸易展览会，其中包括澳大利亚一些最著名的烘焙商和咖啡品牌以及领先的国际公司。

坎迪说： “今年，我们很高兴将我们的四个核心咖啡品牌（Breville，Lelit，Baratza和Beanz）带到老鼠的一个屋顶下。” “这是一个独特的机会，可以展示我们完整的专业咖啡解决方案生态系统，从精密磨碎到咖啡师品质的浓缩咖啡和精选的豆类，所有这些都旨在提升专业人士和家庭爱好者的咖啡体验。”

这四个品牌将在Booth D18展示其最新产品，使与会者有机会与满足家庭和商业需求的创新设备进行互动。

Breville和Lelit还将举办机器和研磨机的动手演示，为游客提供赢得Breville或Lelit Espresso Machine和定制奖品套餐的机会，包括Golden Brown Coffee。每天将赠送五台Breville机器，在上午11点至下午4点之间宣布获奖者。

与会者还将能够在Breville，Lelit，Baratza和Beanz Stand中与艺术烘焙商Code Black和Golden Brown的团队会面，这是一个机会，有机会与特色咖啡社区中有影响力的人物进行交流和联系。

其他参展商将包括：

• IMF烘焙机
• 澳大利亚杀手咖啡
• 台风烘焙机
• 澳大利亚Aeropress
• 澳大利亚哈里奥
• 丈夫
• 澳大利亚La Marzocco
• Loring Smart Roast
• allpress浓缩咖啡
• Axil咖啡烘焙机
• 标准咖啡
• 现场工作咖啡

Mice2025还将展示由La Marzocco，Riverina Fresh和Milklab赞助的全新功能，以展示和庆祝领先的烘焙机。 Roasters Playground将允许参展商在设置摊位上预订所有设备，并打破了展示其品牌的障碍。

Mice2025将于3月20日至22日在墨尔本会议和展览中心举行。