2024年4月16日，云南普洱——为深化咖啡行业交流、提升从业者技能，中国卓越咖啡师联盟（简称CEBA）联合云南咖啡产业协会，正式推出“2024云南咖啡游学之旅”。本次活动以“从种子到杯盏，解锁中国咖啡的精品密码”为主题，将带领全球咖啡师、烘焙师及爱好者深入云南核心咖啡产区，探秘中国咖啡的种植、加工与创新之路。

活动亮点：多维沉浸，赋能行业

1. 精品庄园深度体验

   • 学员将入住普洱孟连的精品咖啡庄园森林客栈，沉浸式体验“咖旅融合”的生态模式。庄园采用遮阴种植、无农药管理，并设有严格杯测流程，其咖啡豆曾获云南生豆大赛全能奖，学员可亲手参与从采摘到烘焙的全流程实操38。

   • 探访各个咖啡庄园，了解现代化处理工艺，如日晒、水洗、蜜处理法的差异化风味表现，并体验1600米高海拔产区的独特风土。

2. 产学研结合，对话行业前沿

   • 特邀云南农业大学团队，分享咖啡品种改良成果，如具有花香和热带水果风味的“云咖3号”“云咖4号”等自主培育品种。

   • 参与高山咖啡采摘大赛，与本土咖农竞技，学习“红果果”精选标准，感受“一颗咖啡豆的严苛诞生”。
     

3. 文化赋能与跨界融合

   • 游学路线融合自然与人文，包括孟连总佛寺、娜允古镇等傣族文化地标，夜晚安排篝火晚会与星空观测，体验“咖啡+非遗”的在地文化。

   • 特别策划“咖啡杯测挑战赛”，由国际认证杯测师指导，学员需盲测80分以上的精品豆，并尝试调配符合国际标准的拼配方案。

行程安排：5日精华路线

• Day 1-2 普洱集结，庄园初探
  抵达普洱，参观小凹子咖啡庄园，学习生态种植与有机肥管理；晚间参加“咖啡与红土地”主题沙龙，探讨云南咖啡的全球化机遇8。

• Day 3 孟连秘境，咖农匠心
  深入孟连产区，走访爱伲咖啡庄园，体验牧场咖啡的“从农场到餐桌”理念，并参与手冲咖啡工作坊8。

• Day 4 工艺革新，风味解码
  在学习水洗与蜜处理技术，实操发酵桶与色选机，解析“红酒日晒”等创新工艺的国际认可路径714。

• Day 5 杯测认证，返程
  结业仪式上，学员将获颁EBA认证的“云南咖啡研学证书”，并带走专属拼配豆礼盒910。

行业意义：推动中国咖啡精品化

云南咖啡产量占全国98%以上，但精品率从2021年的8%跃升至2023年的22.7%，其“浓而不苦、香而不烈”的独特风味正吸引全球市场关注7。本次活动通过产学研联动，旨在提升从业者对产业链的全局认知，助力中国咖啡突破“原料出口”瓶颈，向高附加值领域进阶。